2006年に現在栽培と醸造管理を行うホセ・イダルゴ氏によって設立されたバスクの山間に佇むワイナリー。穏やかな口当たり、合わないお料理が無いと言い切れるほど万能で、食事と合わせて本領を発揮する素晴らしい唯一の味わいのロゼです。